ሲ{0}ፊኮሳይያኒንበ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑ ተግባራዊ አካላት ውስጥ አንዱSpirulinaበተፈጥሮው ሰማያዊ ቀለም፣ ድንቅ ፀረ-ባክቴሪያ እንቅስቃሴ እና ልዩ የፕሮቲን አወቃቀሩ ምክንያት ለምግብ፣ ለመጠጥ፣ ለአመጋገብ ተጨማሪዎች እና ለመዋቢያዎች ዝግጅት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። የተፈጥሮ ቀለም እና ተግባራዊ የእጽዋት ንጥረ ነገሮች የሸማቾች ፍላጎት እያደገ ሲሄድ፣ከፍተኛ{0}ንጽሕና C{1}phycocyaninን እንዴት ማውጣት እንደሚቻልበኢንዱስትሪው ውስጥ ወሳኝ ርዕስ ሆኗል.

ይህ ጥናት አራት በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉትን የማውጣት ቴክኒኮችን-የወዝወዝ ማውጣት፣ ከፍተኛ{1}የፍጥነት ግብረ ሰዶማዊነት፣ ለአልትራሳውንድ ማውጣት እና ተደጋጋሚ የቀዘቀዘ–ሟሟት ማውጣት{2}እና በፕሮቲን ንፅህና፣ መዋቅራዊ ባህሪያት እና ተግባራዊ ባህሪያት ላይ ያላቸውን ተፅእኖ በዘዴ ይገመግማል።

1. ምርጥ የማውጣት ቴክኒክ፡ ተደጋጋሚው የማቀዝቀዝ–የሟሟ ዘዴ ከፍተኛውን ንፅህና C{1}}ፊኮሲያኒን ይሰጣል።

ጥናቱ እንደሚያሳየው አራቱም የማውጣት ዘዴዎች በተሳካ ሁኔታ C{0}phycocyaninን አግኝተዋልSpirulinaነገር ግን ውጤታማነታቸው በጣም የተለያየ ነው፡-

ተደጋጋሚ የቀዘቀዘ–ቀለጠ ማውጣት (RFE)፦ከፍተኛውን ንጽህና (2.68) ተገኘ፣ በጣም የተሟላ የሕዋስ መቋረጥ። በጣም ውጤታማ ከሆኑ ዘዴዎች ውስጥ አንዱ ነውከፍተኛ{0}ንጽሕና C{1}phycocyaninን ለማውጣትእስከ ዛሬ ድረስ.

ከፍተኛ -የፍጥነት ተመሳሳይነት (HHE)፦ጥሩ ውጤቶችን አስገኝቷል እና ለትልቅ{0}ኢንዱስትሪ መተግበሪያዎች ተስማሚ ነው።

Ultrasonic Extraction (UE):መጠነኛ ቅልጥፍናን አሳይቷል።

የንዝረት ማውጣት (OE)፦በጣም መሠረታዊው ዘዴ, ዝቅተኛውን ንፅህና መስጠት.

የማውጫ ዘዴዎች ንፅህና ማነፃፀር

እነዚህ ግኝቶች በተለይ ለምግብ አምራቾች፣ ለዕቃ አቅራቢዎች እና ለኢንዱስትሪዎች ማሰስ አስፈላጊ ናቸው።Spirulina እንደ ተግባራዊ የምግብ አካል.

2. የመዋቅር መረጋጋት፡ ከፍ ያለ -የሄሊክስ ይዘት ወደ ተሻለ ተግባራዊ አፈጻጸም ይመራል

የ FTIR ትንታኔ እንደሚያሳየው C{0}በተደጋጋሚ የቀዘቀዘ መቅዘፊያ ዘዴ የተገኘው ፋይኮሲያኒን ከፍተኛውን -ሄሊክስ ይዘት ያሳያል፣ይህም የላቀ የሞለኪውላር መረጋጋትን ያሳያል{2}በምግብ እና በመዋቢያዎች አፕሊኬሽኖች ላይ ያለውን አፈጻጸም የሚነካ ወሳኝ ነገር ነው።

በተጨማሪም፣ የኤስዲኤስ{0}ገጽ ውጤቶች እንደሚያሳዩት ሁሉም ናሙናዎች ሙሉ እና ንዑስ ክፍሎች መያዛቸውን፣ ይህም የ C{1} phycocyanin የተለመደውን ሞለኪውላዊ መዋቅር ያረጋግጣልSpirulina.

እነዚህ መዋቅራዊ ባህሪያት በ ውስጥ ውጤታማነቱን ያብራራሉየመዋቢያ ማመልከቻዎችእንደ አንቲኦክሲዳንት ጥበቃ፣ ሰማያዊ{0}ቀላል መከላከያ እና ሴሉላር ጥበቃ።

3. የላቀ የተግባር ባህሪያት፡ምርጥ የመሟሟት, የማስመሰል እና የአረፋ አፈጻጸም

3.1 መሟሟት

በፒኤች 4-10 ክልል ውስጥ፣ ሁሉም ናሙናዎች ጥሩ የመሟሟት ሁኔታን አሳይተዋል፣ ነገር ግን C{2} phycocyanin በተደጋገሚው የማቀዝቀዝ - ማቅለጥ ዘዴ ከፍተኛውን የመሟሟት ሁኔታ አሳይቷል።

ይህ ለመሳሰሉት ኢንዱስትሪዎች በጣም ጠቃሚ ነው-

ከዕፅዋት የተቀመሙ{0} መጠጦች

ፈጣን የዱቄት መጠጦች

ተፈጥሯዊ ሰማያዊ{0}ባለቀለም መጠጥ ቀመሮች

ተፈጥሯዊ አማራጮችን የሚያስፈልጋቸው መተግበሪያዎችFD&C ሰማያዊ ቁጥር 1

3.2 የማስመሰል እና የአረፋ ባህሪያት

ሲ{0}ፊኮሲያኒን በጣም ጥሩ የማስመሰል እና የአረፋ ችሎታዎች አሉት፣ ከመሟሟቱ እና ከመዋቅራዊነቱ ጋር በቅርበት ይዛመዳል። ተደጋጋሚው የማቀዝቀዝ-ማቅለጫ ዘዴ በጣም ጠንካራ የኢሚልሲንግ እና የአረፋ አፈጻጸም ያላቸውን ናሙናዎች አፍርቷል፣ ለ፡

ተግባራዊ መጠጦች

የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች

የወተት እና የእፅዋት{0}የተመሰረቱ የወተት አማራጮች

ዘይት{0}የምግብ ስርአቶችን የያዘ

እነዚህ ባህሪዎች ከኢንዱስትሪ ፍላጎቶች ጋር ይጣጣማሉphycocyanin emulsifying ንብረቶችእናphycocyanin solubility.

3.3 ውሃ{1}} እና ዘይት{2}የመያዝ አቅም

በተደጋገመው የማቀዝቀዝ-ማቅለጫ ዘዴ የተገኙ ናሙናዎች ከፍተኛውን የውሃ{0}} እና ዘይት የመያዝ አቅም አሳይተዋል፣ ይህም ለሚከተሉት አስፈላጊ ነው፡

የሸካራነት ማሻሻል

እርጥበት ማቆየት

የምርት መረጋጋት

3.4 Gelation ችሎታ

ዝቅተኛ ዝቅተኛ የጄልሽን ትኩረት የበለጠ ጠንካራ የጄልሽን አቅምን ያሳያል።
ይህ C{0}phycocyaninን በሚከተለው ውስጥ ተፈጻሚ ያደርገዋል፡

ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦች{0}

የጋሚ እና ጄል ጣፋጮች

ተግባራዊ መክሰስ

4. አንቲኦክሲዳንት አፈጻጸም፡ ጉልህ የሆነ ራዲካል{1}}የማጥፋት ተግባር

ጥናቱ እንደሚያሳየው የC{0}phycocyanin ትኩረትን መጨመር (ከ25 ug/ml ወደ 250 ug/mL) የDPPH እና ABTS አክራሪ{3}የማስወገድ ተግባራቱን በከፍተኛ ሁኔታ እንዳሳደገው።

ቁልፍ ውጤቶች፡-

በተደጋገመው የማቀዝቀዝ-ማቅለጫ ዘዴ የተገኙ ናሙናዎች ይህንን አሳይተዋል።ከፍተኛው የማጭበርበሪያ መጠን በ 250 ug/mL

የሚለውንም አሳይተዋል።ዝቅተኛው IC₅₀, በጣም ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት መጠንን ያመለክታል

እነዚህ ግኝቶች C{0}phycocyanin የሚከተሉትን እንደሚያቀርብ ያረጋግጣሉ፡-

ነፃ አክራሪ ቅሌት

የኦክሳይድ ውጥረት መቀነስ

ሴሉላር ጥበቃ

እነዚህ ዘዴዎች C{0}phycocyanin በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ውስጥ አንዱ የሆነው ለምን እንደሆነ ያጎላሉበ Spirulina ውስጥ ባዮአክቲቭ ውህዶች, በአመጋገብ እና በመዋቢያዎች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.

5. የመተግበሪያ አዝማሚያዎች፡ በምግብ፣ መጠጥ፣ አመጋገብ እና መዋቢያዎች ውስጥ ማደግ

ለቀለም ባህሪያቱ እና አንቲኦክሲዳንት አቅም ምስጋና ይግባውና C{0}phycocyanin በሚከተሉት ዘርፎች ዋጋ ያለው እየሆነ መጥቷል፡

ምግብ እና መጠጥ

ተፈጥሯዊ ሰማያዊ መጠጦች

ጣፋጮች እና ጄል{0}የተመሰረቱ ምርቶች

የፕሮቲን መጠጦች

ጤናማ መክሰስ

አልሚ ምግቦች

አንቲኦክሲደንት ተጨማሪዎች

ፀረ-{0}ግላይዜሽን እና ፀረ-ብግነት ቀመሮች

የበሽታ መከላከያ{0}የድጋፍ ምርቶች

መዋቢያዎች

Antioxidant የቆዳ እንክብካቤ

ሰማያዊ{0}የብርሃን ጥበቃ

ማስታገሻ እና ጥገና ቀመሮች

6. ማጠቃለያ

የማውጣት ቅልጥፍናን፣ መዋቅራዊ መረጋጋትን፣ የተግባር አፈጻጸምን እና የፀረ-አንቲኦክሲዳንት እንቅስቃሴን ከግምት ውስጥ በማስገባት ተደጋጋሚ የማቀዝቀዝ - ማቅለጥ ዘዴ በአሁኑ ጊዜ ነው።ከፍተኛ{0}ንፅህና C{1} phycocyaninን ለማግኘት ጥሩው ዘዴ. ለምግብ፣ ለአመጋገብ እና ለመዋቢያ ኢንዱስትሪዎች ተስማሚ የሆነ የተረጋጋ፣ ከፍተኛ{1}ተግባራዊ ፕሮቲን ይሰጣል።

የአለም አቀፍ ፍላጎት እየጨመረ ሲሄድተፈጥሯዊ ሰማያዊ ቀለሞች፣ ተግባራዊ የሆነ Spirulina{0}የተገኙ ንጥረ ነገሮች፣ እና Spirulina የፀረ-አንቲኦክሲዳንት እንቅስቃሴን ያወጣል።፣ C{{0}ፊኮሲያኒን በወደፊት የምግብ እና የተመጣጠነ ምግብ ዘርፍ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች አንዱ እንደሚሆን ይጠበቃል።